¿Cuál es la diferencia entre veganismo y vegetarianismo?

Los veganos y los vegetarianos eligen no comer carne. Sin embargo, el veganismo tampoco acepta ningún derivado, como lácteos, los huevos, la miel y cualquier otro artículo que derive de productos de origen animal, como el cuero y la seda.

Aunque es posible que encuentres estas dietas un poco confusas, sobre todo porque hay muchas variantes del vegetarianismo.

Los veganos evitan consumir o usar cualquier producto o subproducto animal. La Sociedad Vegana define el veganismo como “una forma de vida, que busca excluir, en la medida de lo posible y viable, todas las formas de explotación y crueldad a los animales para obtener alimentos, ropa o cualquier otro propósito”.

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La investigación científica sugiere que las dietas vegetarianas y veganas pueden ofrecer varios beneficios para la salud.

Un estudio de 2017 examinó la efectividad de una dieta de origen vegetal en 49 adultos con sobrepeso u obesidad, que también tenían al menos una de las siguientes afecciones:

• diabetes tipo 2
• enfermedad isquémica del corazón
• presión arterial alta
• niveles altos de colesterol

Los investigadores asignaron aleatoriamente a los participantes una dieta y cuidados normales o un programa de dieta vegetal bajo en grasas con alimentos integrales bajos en grasas, que no incluían un recuento de calorías ni ejercicio regular obligatorio.

Encontraron evidencia que sugiere que las dietas a base de plantas pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol total, colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL) y colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL).

En resumen...

Tanto las dietas vegetarianas como las veganas pueden proporcionar beneficios para la salud, incluyendo un menor peso corporal, niveles más bajos de colesterol y un menor riesgo de enfermedad cardiovascular.

Sin embargo, es importante que los vegetarianos y veganos se aseguren de cumplir con todos sus requisitos nutricionales. Por ejemplo, las plantas no contienen vitamina B12 de forma natural, por lo que los veganos y vegetarianos pueden necesitar consumir alimentos enriquecidos o tomar suplementos dietéticos para obtener suficiente vitamina B12.

https://www.medicalnewstoday.com/articles/es/vegano-vs-vegetariano#veganismo